خورش دال عدس هندی

معرفی:خورش دال عدس یکی از انواع خورشت های خوشمزه و لذیذ است که بسیار آسان تهیه می شود و به دلیل مقادیر بالای پروتئین که دارد برای گیاهخواران، افراد وگن و کودکان بسیار مفید می باشد.دال عدس غذایی ساده و سریع است.

خورش دال عدس هندی

مواد لازم:

آب :                                                                  5 لیوان

عدس قرمز :                                                       یک پیمانه

نمک :                                                               یک قاشق مرباخوری

زردچوبه :                                                          یک قاشق چایخوری

زنجبیل تازه :                                                      یک قاشق مرباخوری

تخم گشنیز :                                                     یک قاشق مرباخوری

فلفل سبز تند :                                                  یک تا دو عدد

پیاز خرد شده :                                                  یک عدد

رب گوجه فرنگی :                                              یک قاشق مرباخوری

روغن :                                                            دو قاشق غذاخوری

آرد ذرت :                                                         یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:برای درست کردن دال عدس هندی ابتدا عدس را به خوبی بشویید و به همراه پنج لیوان آب؛ عدس را در قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز با شعله زیاد قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید نمک و زردچوبه را به همراه زنجبیل تازه رنده شده و فلفل خرد شده در قابلمه بریزید و سپس حرارت گاز را کم کنید و به مدت 8 دقیقه اجازه دهید تا عدس ها پخته شوند سپس زیر قابلمه را خاموش کنید و درب قابلمه را بگذارید تا به مدت 10 دقیقه عدس ها استراحت کنند.در مرحله بعدی طرز تهیه دال عدس هندی درون تابه ای کوچک مقداری روغن بریزید و تخم گشنیز و آرد ذرت را در روغن بریزید و پیاز نگینی خرد شده را درون تابه بریزید و مخلوط این مواد را تفت دهید تا پیاز ها طلایی و نرم شوند سپس رب گوجه فرنگی را به مخلوط پیاز اضافه کنید و رب را کمی تفت دهید تا خوشرنگ شود در این مرحله از روش پخت دال عدس مخلوط پیاز را درون قابلمه دال عدس بریزید و دوباره به مدت 20 دقیقه گاز را روشن کنید تا مواد به خورد هم بروند و دال عدس جا بیفتد توجه داشته باشید که این خوراک را باید به صورت داغ سرو کنید.