پالاک پنیر هندی

معرفی:پالک پنیر نوعی خوراک هندی است که از ترکیب اسفناج و پنیر کاتیج تهیه می شود.مکعب های پنیر را با اسفناج و ادویه های هندی ترکیب می کنند و خوراکی خوش عطر و بو، خوشمزه و مقوی به اسم پالک پنیر به وجود می آید.

پالاک پنیر هندی

مواد لازم:

اسفناج :                                                         1 کیلو پاک شده
پیاز نگینی خرد شده :                                        1 عدد
کره :                                                              1 قاشق سوپخوری
سیر له شده :                                                 1 قاشق چایخوری
زنجبیل له شده :                                              1 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز :                                               4/ 1 قاشق چایخوری
تخم زیره :                                                      2/ 1 قاشق چایخوری
ادویه مخلوط :                                                 2 /1 قاشق چایخوری
ماست :                                                        1 فنجان
فلفل سبز ریز خرد شده :                                  1 عدد
فلفل سیاه :                                                  2/ 1 قاشق چایخوری
پنیر بی نمک یا پنیر خامه ایی :                         100 گرم خرد شده
نمک                                                            به مقدار لازم
خامه :                                                         2 /1 فنجان

طرز تهیه:

ابتدا اسفناج را پاک کنید و بشویید، سپس داخل قابلمه ای بریزید و درب ظرف را بگذارید تا با بخار اسفناج ها پخته و نرم شوند. پس از مدتی اسفناج ها شروع به آب انداختن می کنند، بگذارید آبش به خوردش برود سپس آن را پوره کرده و کنار بگذارید.کره را در تابه ریخته و تخم زیره را اضافه کنید و یک دقیقه زمان دهید تا تخم زیره بترکد و عطرش آزاد شود.سپس سیرو زنجبیل له شده و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی طلایی شود سپس اسفناج را به همراه ماست و فلفل سبز به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. نمک وفلفل سیاه را هم اضافه کنید. سپس از روی حرارت بردارید و مابقی ادویه ها را اضافه کنید و کاملا هم بزنید. پس از این مرحله خامه را اضافه کنید و کاملا مخلوط کرده و در آخر پنیر را اضافه کنید.خوراک را برای سرو کردن به ظرف مناسبی منتقل کنید، می توانید روی خوراک پالاک پنیر را با خامه و پنیر تزیین کنید. می توانید پالاک پنیر را با برنج یا نان هندی میل کنید. معمولا این غذا را با برنج می خورند