چامپای گوشت هندی
معرفی:چامپای گوشت از دیگر غذا های خاص هندی است که مزه بسیار تندی هم دارد.به طور کلی بخش عمده ای از این غذای اصیل هندی را ادویه ها تشکیل داده اند که بیشتر آنها هم مزه بسیار تندی دارند. گفتنی است که چامپای گوشت را می توان با پاستا، برنج و یا با نان ساندویچی سرو کرد.
مواد لازم:
گوشت گوساله چرخ‌کرده 300 گرم
پیاز متوسط یک عدد، ساطوری
فلفل سبز تند 2 عدد، ساطوری
زردچوبه یک قاشق چای‌خوری
پودر گشنیز یک قاشق چای‌خوری
پودر دارچین نصف قاشق چای‌خوری
گوجه‌فرنگی متوسط 2 عدد، رنده‌شده
فلفل سیاه یک قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز یک قاشق چای‌خوری
پودر هل سبز یک چهارم قاشق چای‌خوری
پودر زیره سبز یک قاشق چای‌خوری
روغن مایع 6 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
روغن را در یک تابه متوسط داغ کرده و پیاز را 8 دقیقه در آن تفت دهید تا رنگ بگیرد. گوشت را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ آن برگردد. با قاشق چوبی تکه‌های گوشت را از هم باز کنید.فلفل ساطوری را اضافه کرده و پس از یک دقیقه ادویه‌ها را داخل غذا ریخته و چند چرخ دهید تا عطر آن بلند شود.گوجــه‌فرنگی پوره شده را اضافه کنید. پس از اینکه به جوش آمد شعله را کم کرده و با در بسته 15 دقیقه چامپا را بپزید. نمک آن را اندازه کرده و به سرعت سرو کنید.
برای تبدیل چامپا به یک غذای کامل، 2 سیب‌زمینی متوسط را نگینی خرد کرده و به غذا اضافه کنید.
گشنیز ساطوری طعم چامپا را بهتر می‌کند.
چامپا را با پاستا، برنج و در انواع ساندویچ سرو کنید.
چامپای سنتی را با روغن حیوانی تهیه می‌کنند.
